Про регіон
| Виробництво борошна, хлібобулочних та кондитерських виробів у Миколаївській області за 2011 рік |
|
 |
За даними Головного управління статистики, за 2011 рік випуск хлібобулочних виробів в області склав 34,9 тис.т, що на 1,8% (на 0,6 тис.т) більше ніж у 2010 році. Зросло виробництво пшеничного хліба на 3,3% та булочних виробів – на 9%. В той же час, випуск житньо-пшеничного і пшенично-житнього хліба скоротився на 13,5%, дієтичного хліба – на 10,6%.
Серед борошняних, кондитерських виробів та солодощів у минулому році більше випущено тістечок – на 4,3%, тортів – на 6,7%, пряників та аналогічних виробів – на 18,1%, пирогів, пиріжків, пончиків – на 18,5%, кондитерських виробів з желе – на 92,6%. Проте, знизився випуск карамелі – на 21,7%, здобних виробів – на 19,2%, хрустких хлібців та аналогічних хрустких виробів – на 8,6%, солодкого печива та вафель – на 7,5%, макароних виробів – на 2,4% та шоколадних цукерок – на 1,4%.
У минулому році підприємствами області вироблено 57,4 тис.т борошна, що на 4,2% (на 2,5 тис.т) менше проти 2010 року. При цьому, випуск пшеничного борошна знизився також на 4,2%, житнього – на 67,6%.
Разом з цим, виробництво круп становило 1,5 тис.т і зросло на 3,7% (на 54 т). Серед асортименту круп'яної продукції відмічено нарощення випуску круп з пшениці – на 0,2%, ячної – на 38,1% та кукурудзяної – на 43,1%. В той же час, зменшилось виробництво перлових круп – на 35,6%, лущеного полірованого гороху – на 21,2%, пшоняних круп – на 19%.
За 2011 рік хліб та хлібопродукти підвищились в ціні на 6,7%, у т. ч. хліб подорожчав на 13%, зокрема, хліб житній, житньо-пшеничний – на 21,2%, булочні вироби – на 21,1%, батон – на 14,3%, хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – на 14,1%, вищого – на 13,6%, бубличні вироби – на 6,1%. Кондитерські вироби з борошна стали коштувати більше на 13,3%, макаронні вироби – на 12,5%. Водночас, знизилась ціна на рис на 7%, на інші крупи та борошно – на 12,1% за рахунок здешевлення гречаних круп на 33,3%. При цьому вартість решти круп збільшилась, а саме: вівсяних пластівців – на 22,7%, манних круп – на 13,2%, перлових, ячних – на 6,1%, пшона – на 2%. Пшеничне борошно за цей період подорожчало на 15,8%.