Про регіон
| Виробництво м'ясної та молочної продукції у 2011 році |
|
 |
За даними Головного управління статистики, за результатами 2011 року підприємствамиобластіз виробництва молочних продуктів та морозива нарощено обсяг продукції проти 2010 року на 0,3%.
Серед асортименту молочної продукції спостерігалось зростання випуску свіжого неферментованого та кисломолочного сиру на 0,4%, сичужних сирів та вершкового масла – на 3%, молока – на 10,5%, кисломолочних продуктів – на 11,9%.
Разом з цим, менше ніж у 2010 році вироблено згущених молока та вершків – на 24,6%, сухих молока та вершків – на 10,3%, плавленого сиру – на 6,8% та морозива – на 4,8%.
Значне скорочення обсягу продукції відмічене на підприємствах з виробництва м'яса та м'ясних продуктів – на 33%проти 2010 року.
У натуральному виразі зменшилось виробництво більшості видів м’ясної продукції: свіжої або охолодженої яловичини – на 58,7%, солоної, сушеної або копченої свинини – на 45%, сушеного або копченого м’яса свійської птиці – на 35%, морожених м'яса та харчових субпродуктів свійської птиці – на 31,2%, свіжої або охолодженої свинини – на 15,4%.
Суттєво знизився випуск ковбасних виробів – на 46% проти 2010 року. Варених ковбасних виробів, сосисок та сардельок випущено менше на 51,7%, напівкопчених ковбас – на 42,5%, ковбасних виробів з печінки – на 38,9%, варенокопчених, напівсухих, сиров'ялених та сирокопчених ковбас – на 13,1%.
В той же час, зросло виробництво м’ясних напівфабрикатів на 0,9%, мороженої яловичини – на 19,9%, мороженої свинини – у 9,7 раза.